To prawda, że osoba, która chce schudnąć, musi ograniczyć wartość energetyczną pożywienia. Sprowadza się to do przejścia na dietę dostarczającą mniejszej liczby kalorii niż dotychczas. Jednak odchudzanie nie może sprowadzać się tylko i wyłącznie do szczegółowego liczenia wartości kalorycznej każdego dania. Bardzo szybko następuje wtedy zniechęcenie i powrót do dawnych, złych przyzwyczajeń żywieniowych. Wbrew pozorom, trudno jest ustalić ilość kalorii, jaką dana osoba powinna spożywać każdego dnia. Zależy to między innymi od wieku, płci, rodzaju aktywności fizycznej czy tempa przemiany materii. Tabele kaloryczne podają co prawda zapotrzebowanie energetyczne dla poszczególnych grup, ale dane tam zawarte mają charakter ogólny. Myśląc cały czas o kaloriach, bardzo łatwo jest wpaść w pułapkę, co może prowadzić do nadmiernego ich ograniczania, a w konsekwencji nawet do tak poważnych chorób jak na przykład anoreksja. Zamiast ścisłego liczenia kalorii lepiej więc skupić się na stopniowym wprowadzaniu zasad zdrowego trybu życia.
